View Article">

株式会社京都ファーム彩

みんながうれしい畑の恵み

加工

食品業界に高い衛生意識が求められる昨今、低コストで安全かつ強力な除菌や殺菌ができる方法が求められてきましたが、その答えのひとつとなるのが電解次亜水です。私たちは、人、食材、環境いづれにもやさしい、食塩水を電気分解することにより生成される殺菌水、電解次亜水を使用するシステムを導入しています。

電解次亜水とは

塩水を電気分解することによって生成される次亜塩素酸ナトリウムを主成分とする弱アルカリ性の除菌水です。

厚生労働省通達文

平成11年6月25日(当時)厚生省発信の衛化第31号『いわゆる電解水の取扱いについて』において、食品衛生法に基づき定められている『次亜塩素酸ナトリウム』を希釈したものと同等であるとされています。
i-CLシリーズは、水に接触するすべての部品が、食品衛生法の規格基準に適合したものを使用しています。

電解次亜水の効果

食中毒事故の原因となります菌の除菌に効果があります。

ノロウイルスの対策に

対照と比較して、被験物質作用液では25秒間、50秒間ともに、99.99%以上のウイルス感染価の減少を認めました。

【使用ウイルス株】ネコカリシウイルス ※ノロウイルスは人工的に培養が不可能であるため、代替ウイルスとしてネコカリシウイルスを使用しています。

加工製品ラインナップ

京都府内(舞鶴市・宮津市・京丹後市)の生産者との契約食材をはじめ、国内流通食材の中でも鮮度品質を厳選した食材を加工しています。

  • ミックスキャベツ
    ミックスキャベツ
  • キャベツスライス
    キャベツスライス
  • 葱リング
    葱リング
  • 玉ネギスライス
    玉ネギスライス
  • 人参いちょう切
    人参いちょう切
  • 大根いちょう切
    大根いちょう切
  • 白髪ネギ
    白髪ネギ
  • ササガキごぼう
    ササガキごぼう
  • キンピラごぼう
    キンピラごぼう
  • そぎごぼう
    そぎごぼう
加工製品パッケージ

お問い合わせ

お問い合わせフォーム

ページトップ