鹿ケ谷かぼちゃの育て方
カボチャは病害虫に強く連作も可能で、手間もかからず育て方も簡単な家庭菜園でも人気の野菜です。カボチャに含まれる栄養価はカロチン、ビタミンB群・ビタミンC、食物繊維、カリウムが豊富に含まれています。栄養価は日本カボチャより西洋カボチャの方が高く人気です。
育てる時に気を付けるポイント
＊ 生育適温は17～20℃。10 ℃以下で生育が停まり、霜が当たると枯れます。
＊ カボチャは連作が可能な野菜です。
＊ つるボケしないように元肥の化成肥料は窒素が少ないものを利用しましょう。
＊ 親弦の1番果をならせることで養分が果実に取られて弦ボケを防げます。
＊ あんどん仕立ての場合は果実全体に日光を当てる為に定期的にプランター（鉢）を回してやりましょう。
＊ 昆虫の飛来が少ないマンション上階のベランダ等で栽培する時は人工授粉をして実を付けてやりましょう。
＊ 実付きが悪い時はカリ肥料を追肥すると実付きがよくなります。
プランターサイズと土づくり
カボチャを栽培するときのプランターサイズは標準タイプ（６０㎝程度）以上のものを使用しましょう。カボチャの栽培用土は市販の培養土を利用するのが簡単ですが、自分で作る時は赤玉土6：腐葉土3：バーミキュライト1それに石灰を用土１０ℓ当たり１０ｇと化学肥料を用土１０ℓ当たり１０ｇ混ぜ合わせます。植え付けの２週間前には土作りを済ませておきましょう。
プランターに入れる用土の量は、ウォータースペースを残して、鉢の８分目程度（淵から２～３㎝）にしておきます。カボチャは定植又は種を植える約2週間前には土づくりを完了させておきましょう。
苗の植え付け
植え付けする時は、表面の根が見える程度（根鉢の表面と用土が同じ高さ）になるように植えて、植え付け後は株元を軽く押さえて根の活着をよくしてやります。遅霜が発生する地域は霜の発生がなくなってから畑に植え付けましょう。
カボチャの苗は霜に当たると枯れてしまうので注意が必要です。
カボチャは日あたりがよく土づくりが完了している排水のよい「ほ場」を選んで植えることが上手く育てるポイントです。
人工授粉
カボチャは確実に着果させるために、人工的に受粉を行ってやりましょう。
カボチャの雄花と雌花の見分け方ですが、雌花の花弁（花びら）の下部はぷっくりと膨らんでいるのに対して、雄花の下部は全く膨らんでいないので、見てすぐに雄花と雌花の違いは見分けられるはずです。
カボチャを確実に人工受粉させるために、同じ株同士ではなく別の株の雄花と雌花で受粉させるようにしましょう。ただし、マンションのベランダなどのプランターや鉢で1株だけ育てている時は同じ株で構いません。
人工授粉のやり方ですが、雄花の花弁（花びら）を全て取り除き、花粉を雌花の柱頭にこすり付けるように受粉させましょう。受粉させた後は、受粉日を記入したラベルなどをつるしておくと収穫までの日数管理がしやすくなります。
カボチャは特に親弦の１番花は確実に受粉させるようにしましょう。１番果を実らせると弦や葉の茂りすぎを防止することが出来るため後の収穫量が増えます。人工受粉は開花した日の朝９時までに行う事も受粉を成功させるコツです。カボチャの人工授粉は朝９時を過ぎてから行っても風などで花粉が飛んでしまうことが多く結実しないことがあります。
追肥の頻度と与える量
カボチャの追肥は追肥の1回目は1番果の着果後で果実が子供の握りこぶし大程度の大きさになった時、2回目は2～3番果の着果後に与えます。追肥は化成肥料３０ｇ～４０ｇほどを株元から離れた位置に施します。注意することは１番果の着果を確認しても果実が大きくなり始めるまでは肥料を与えないようにする事です。また、葉の色が濃く茂りすぎている時も同様に肥料を控えましょう。カボチャの追肥は苗の生育状態によって適宜与えるのがポイントです。
カボチャの玉直し
カボチャの生育管理には他の野菜にはない玉直しという作業があります。玉直しと言うのは果実が大きくなる途中で、カボチャの形を整える為に向きを変える作業のことです。カボチャの玉直しの方法とタイミングですが、果実が握りこぶしほどの大きくなった時に花弁が付いていた方を下に向け果実の下側にプラスチックトレーなどを敷きます。
その後の玉直しですが、収穫の１週間～１０日前に果実の向きを反対にして果実全体に日光が当たるようにしましょう。プランターで栽培している場合は、時々、プランターを回して果実全体にバランスよく日光が当たるようにしてやりましょう。
収穫時期
見た目の目安は「果こう」と言われる果実と実を繋いでいるいわゆる「へた」の部分が白くなり亀裂が入ってコルク状になった時が収穫適期です。また、果実の表面がつるっとして滑らかなものは未成熟な果実なので、深い溝があり表面の艶が消えたものを選んで収穫しましょう。収穫する時はハサミで果こう（へた）を切り取ります。収穫後は日陰に１週間ほど置いて切り口を乾燥させましょう。カボチャは一般的に、果実の完熟までにトータルで温度1,000℃が必要と言われますが、家庭菜園ではそこまでの管理は難しいので、受粉した日から日数を計算して収穫するようにしましょう。
